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最新研究稱:古埃及人應為“素食者” 無吃魚習慣
2014-05-16 10:51:00   來源:環球網
內容摘要
古埃及人的生活一直充滿不解之謎,人們常通過分析古人畫作等方式了解他們的生活方式。而近來有法國考古學家指出,與畫作信息相反,古埃及人應為“素食者”,事實上他們甚少吃魚。

科技世界網據香港“東網”2014年5月14日報道,法國有考古學家近日指出,古埃及人的飲食習慣,主要素食為主,與古埃及畫作反映出的信息不同,他們甚少吃魚。

法國里昂大學的考古學家,早前對45具于公元前3500年至公元600年死亡的木乃伊的骨頭與牙齒進行碳原子分析后,指出他們在生前主要吃大麥和小麥,此外也進食蒜、茄子、扁豆,還會吃小量的粟與高粱。考古學家認為當時尼羅河地區處于較干旱時期,古人改以農耕方法種植糧食,得以適應當時的環境。

但令考古學家感意外的是,古埃及人甚少吃魚類。過去考古學家發現不少古埃及畫作,繪有古埃及人種植農作物之余,還有捕魚的情況,因此以為魚類是主要事物之一。但是此次分析反映,古埃及人雖然有捕魚,卻有著不太吃魚類的生活習慣

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我行我“素”之吃素的N多好處!

科技世界網【“無肉日”小百科】

3月20日是一年一度的世界“無肉日”,這一天,各國成千上萬的素食支持者通過烹飪秀、品嘗會等形式,盡情擁抱健康、天然的蔬果和全谷物飲食。  

在韓國,人們開始減少對傳統美食烤肉的攝入,增加蔬菜及瓜果在飲食中的比例;

在德國,素食也被寵愛,愛吃肉的德國人已經漸漸接受“餐桌上沒有紅色”的飲食習慣;

在美國,洛杉磯市議會通過一項沒有法律約束力的議案,即“無肉星期一”計劃,鼓勵市民每逢周一食素;

在比利時,根特市政府則要求每家餐館必須在每周的星期四提供至少一種素食菜肴,并用大豆制成的甜點、無蛋蛋黃醬和茄子調制的仿魚子醬取代慣常的肉類食品。  

在英國,人們不再唯“肉”獨尊,“彈性素食者”增多,于是包括一些很有名氣的英國餐館,都開始刪減肉類菜肴,專門新增素食品種。甚至連快餐麥當勞和肯德基,為了迎合印度人對素食的普遍的尊重,也入鄉隨俗,專門推出了素食漢堡。

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【素食為何風靡并被越來越多的人接受?】

素食者患癌風險低

據英國《每日郵報》報道,《英國腫瘤》雜志最近的一項研究發現,素食可以降低患癌癥的風險,而美國耶魯大學教授的一項耐力測試也表明,同樣條件下素食者耐力更長且體力恢復的時間更短。 

而另一項美國最新研究也發現,健康飲食可讓人患胰腺癌的風險低15%。那些攝取某些健康食物最多的人,比如深綠色、橙色蔬菜,豆類、全麥食品等粗糧和低脂牛奶,患胰腺癌的風險較低。

無肉餐不僅健康還更環保,據德國消費者協會的一項研究表明,一個肉食者釋放的溫室氣體足足比素食者高16倍—因為生產1公斤牛肉造成的間接氣候影響相當于一輛轎車開250公里造成的氣候影響;而獲取1公斤牛肉,還需要生產30公斤的糧食或其它飼料。  

素食不再僅是個人的生活方式,也開始成為人們自發維護生態環境,貢獻環保力量的又一個新途徑。

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素食者患心臟病機率低

對英格蘭和蘇格蘭地區4.45萬人的一項研究發現,素食者因心臟病住院治療或死亡幾率降了32%。膽固醇、血壓和體重這些差異因素對健康起到推動作用。此項研究結果發表在《美國臨床營養學雜志》上。

在西方國家心臟病產生極大破壞作用。每年9.4萬英國人死于心臟病,英國心臟病死亡率排在所有疾病死亡率最高位置,另外還有260萬人患有不同程度的心臟病問題。

因心臟供血系統動脈血管內脂肪沉積而堵塞,心肌無法得到滋養會出現心絞痛,血管完全被堵塞,甚至會引發心肌梗塞。

牛津大學的科學家們對1.51萬名素食者和2.94萬名肉食者進行了分析研究。在11年的研究過程中169人死于心臟病,1066人入院治療,其中肉食者比例高于素食者。

弗蘭西斯卡·克洛博士說,“主要啟示我們飲食對心臟健康起到重要決定性作用。”

不是倡導所有人都開始吃素,飲食習慣因人而異,很可能素食者攝入飽和脂肪較少,患心臟病風險就低。

研究結果顯示素食者血壓相對較低、膽固醇相對較低、體重相對健康。

英國心臟基金會特雷西·帕克說,“此項研究提醒我們重點不在于吃不吃肉要盡量均衡飲食。”

但要記住選擇素食并不是通往心臟健康的捷徑,畢竟素食菜譜中也有許多含高飽和脂肪、高鹽分。

如果你在考慮轉吃素食,那么一定要仔細計劃一下膳食,補充一些缺失的維生素和礦物質,像吃肉即可達到正常補鐵的效果。

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低脂肪素食有助緩解痛經

許多女性朋友例假一來,下腹就痛。為了減輕痛經,各種方法都試遍了,比如猛吃巧克力,喝糖水,用溫水袋暖腹,有人甚至服用止痛藥,其效果可能因人而異。一項最新研究發現,吃素,有助于緩解痛經。即使不吃全素,每天補充大豆或蛋白質粉,也能改善經前癥候群和痛經現象。

研究指出,針對30名嚴重痛經婦女進行“低脂肪素食”飲食療法,經過兩個月經周期后發現,這30名婦女不僅疼痛程度減輕,焦慮、惡心、腹脹等經前癥候群的癥狀也減緩了,平均痛經時間由七天減至四天,顯示出清淡的素食對緩解婦女痛經確實有幫助。

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素食者比肉食者更長壽

美國一項研究發現,與吃肉者相比,素食帶來的健康受益更大。素食者比肉食者更長壽。

早在七、八十年代,加州洛瑪連達大學完成的一系列研究自從1958年開始對幾萬名安息日信徒(成員大多為素食者)進行了跟蹤調查。這些研究首次表明,素食者比肉食者活得更長。研究還發現,素食者經常食用的水果、蔬菜、堅果和豆類等食物有助于降低癌癥、心臟病和2型糖尿病等疾病危險,有助于控制身體質量質素(BMI)和腰圍,促進大腦健康。

2002年,洛瑪連達大學受到美國國立衛生研究院資助,以進一步完成后續“安息日信徒研究2”。新研究負責人蓋瑞E弗萊瑟博士在美國營養學會2012年食品與營養展覽大會上表示,新研究規模更大,涉及來自美國和加拿大的9.6萬參試者。結果發現,素食男女平均壽命分別為83.3歲和85.7歲,這比加州其他人群的平均壽命分別高出9.5歲和6.1歲。

“安息日信徒研究2”還發現:素食者平均體重比肉食者輕30磅(約合13.6公斤);BMI低5個點;胰島素抵抗幾率更低。另外,與肥胖者相比,身體偏瘦的人更可能經常運動、吃素食和不吸煙。這表明,多種因素疊加,共同提高素食者總體健康水平。研究還發現,限制動物性食物科技世界網的魚類素食者和半素食者(每周只吃一次肉),生活方式疾病危險也有一定的降低。

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無肉餐不僅健康還更環保

據德國消費者協會的一項研究表明,一個肉食者釋放的溫室氣體足足比素食者高16倍—因為生產1公斤牛肉造成的間接氣候影響相當于一輛轎車開250公里造成的氣候影響;而獲取1公斤牛肉,還需要生產30公斤的糧食或其它飼料。  

素食不再僅是個人的生活方式,也開始成為人們自發維護生態環境,貢獻環保力量的又一個新途徑。

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